レモンサワー

手作り食品
06 /30 2006



いちご酒の為に買った3個入りのレモンが余ったので、レモンサワーを作りました。

続きを読む

スポンサーサイト

プルマン

酵母パン
06 /29 2006
元気がなかったヨーグルト酵母。
ストレート法、元種の失敗の後、いちじく酵母を少し入れて様子を見ていました。
今では、凄く元気!
3回培養の元種もあっという間に完成。
このパワーに後押しされて、酵母で焼いた事がなかったプルマンに挑戦☆彡
粉は南部粉使用。牛乳食パンの生地です。
俵型にした生地を2個入れました。


続きを読む

いちご酒

手作り食品
06 /28 2006
りえねこさんから頂いたいちご酒がとっても美味しかったので、私も早速作ってみようと思います^^


続きを読む

りえねこさん便到着♪

酵母パン
06 /27 2006
わ~いo(*^▽^*)o~♪

りえねこさんから、宝箱が届きましたよ~
開けてびっくり!
240.jpg

私好みのものばかり、美味しそう!
そして品数の多さに圧倒☆

中身はというと。。。

続きを読む

心太

料理
06 /26 2006
業務スーパーで、ところてんマシ~ン(?)をGET!



心が太いと書いて、ところてん。
これって当て字らしいですけど、なかなか良い当て字だな~と思います。
私も心が太くなりたい今日この頃。。。
あ、体の太さは、間に合ってますから~!(笑
待機している酵母達を気にしつつ、暑さに屈してオーブンへ向かう気力が低下しております(-_-;


さっそく、ところてん作ってみましたよ♪

続きを読む

バニラアイスクリーム

お菓子
06 /25 2006



初めてアイスクリームを作ってみました。


続きを読む

梅酵母

天然酵母
06 /24 2006
1日目の様子。
梅に切り目を入れてみました。
糖分は蜂蜜を少々。


半日経った頃には、細かい泡が?!
まさか~。。こんなに早いの??と半信半疑でしたが、
よーく見ると、切れ目から泡が出ています。これは発酵?

そして2日目。

続きを読む

しそチーズパン

酵母パン
06 /23 2006
待機していたシソ酵母、やっと使いました~。
どんなパンがシソ酵母に向いているかな~と長らく考えておりました。

で、ステキなレシピを発見☆彡
238.jpg

続きを読む

バナナとヨーグルトのプチケーキ

お菓子
06 /22 2006
234.jpg

続きを読む

鶏ハム風蜂蜜煮

料理
06 /21 2006


料理が続きますが。。

先日図書館で読んだ本の中に「鴨の蜂蜜煮」を見つけ、すっごく美味しそうだったので食べてみたくなりました。
で、鴨なんてないので鶏もも肉で代用。あぁ庶民的。
しかも、その本は借りて来なかったので、自分で適当に作りました。
それじゃ~結局、ただの鶏の蜂蜜煮だわ~^^;と気づいてしまい、
急遽、黒胡椒をすり込んだり、たこ糸で縛ったりと、鶏ハムテイストにしてみました。
ハムっぽくすると、朝食時に切って出すだけだから楽なのよね~^^;
写真は、出来立てをカットしたものですが、とってもジューシーで、黒胡椒が効いてて、美味でした。
タレだけでもご飯がすすみそうです(笑

レシピという程のものではないけど・・レシピはこちら。

続きを読む

酢鶏

料理
06 /20 2006



続きを読む

4戦全敗

酵母パン
06 /19 2006



いちじく酵母と全粒粉の元種を使い、フランスパンを焼きました。
paburicaさんが、一度に数本焼いてクープの練習していたのを思い出し、私も4本成形して挑戦してみましたが。。

4戦全敗です(T∇T) ウウウ
まだまだ切り込みが浅いですね~。
クープにオイルを塗ってみましたが、焦げ気味だし。。。

で、いじけてこんなの作ってみました(笑

続きを読む

miso便出発~♪

酵母パン
06 /18 2006
「りえねこ生活」のりえねこさんとは以前パン交換をさせて頂き「パン作りの腕が上達したらまた食べてくださいね^^」とお願いしていました。
上達はしていませんが、、、送っちゃいましたよ~♪

りえねこさん、早速記事UPして頂いて、ありがとう♪
りえねこさんの感想はこちら

こちらに引っ越してきてからは、自宅消費のパンばかり焼いています。
やっぱり、時にはこういうワクワクするイベントがないとね~♪
というコトで、張りきって作らせて頂きましたよ(*^-^*)
お口に合うと良いのですが。。

メニューはこちら。

続きを読む

フィカスアルティッシマ

思う事
06 /16 2006
217.jpg

結婚したら、大きな観葉植物をリビングに置きたいと憧れていました。
「茶の間」じゃなくて、絶対「リビング」と呼べる所に(笑
観葉植物に詳しくはなかったのですが、こんなのが欲しいと絵に描いてみたイメージと合うものが、なかなか見つからず何件も花屋さんを見てまわり、半ば諦めかけた頃、この子と出会いました。
まさにイメージ通り!

今では引越しで葉っぱが少々傷んでしまい、家具の配置上、日当たりの良い場所に置いてあげられず、可愛そう。。

天気の良い日はベランダに出して、たらふく太陽浴びさせてあげるから、待っててね・・・と思いつつ、よ~く見たら。。

続きを読む

プリンorムース?

お菓子
06 /15 2006
hunny-potさんさつきさんの美味しそうなマンゴーデザートの記事を立て続けに拝見して、
私も「夏」を感じてみたくなりました(笑
さっそく、作ってみましたよ~。
215.jpg

続きを読む

昼下がりの訪問者

好奇心
06 /14 2006
ピンポーン。
突然のチャイム。
インターホンのカメラには、中年の男性が映っている。
はぁ~っ。
また新聞の勧誘か、しつこいなぁ、と思いつつインターホンで応答。

続きを読む

ピタパン

イーストパン
06 /13 2006
久々にドライイーストを使ったパンです。
初めてピタパンというものを作りましたが、焼く前はこんな状態。
膨らまなかったら、ただの平べったいパンになってしまうのでは??
213.jpg


焼成後はこんな感じ^^


続きを読む

ポンデケーキ

お菓子
06 /12 2006
先日、ポンデケージョを作った時に*フミィ*さんに教えて頂いた甘いポンデケージョ情報。
さっそく、レシピを探してみましたが、甘いポンデはなかなか見つからない。。
そこで、オリジナルレシピで作ってみました。(適当に作ったとも言う^^;)

試作だから少しでいいや、と少量の粉で始めたのですが生地がゆるくて、粉を足したりしていたら、多めになってしまいました。
美味しく出来れば良いけど、まずかったらこの量は苦痛だわ。。
結局、生地がゆるめのまま、マフィン型に入れて焼きました。
で、こんな感じ。。
210.jpg

続きを読む

シソ酵母完成

天然酵母
06 /11 2006


6/5に仕込んだシソ酵母。
4日後には、瓶のフタを開けると軽くプシュっと音が。
でも、まだ漉すのには早い感じだったので、そのまま室温に置いて
週末実家に泊まりに行きました。
先程、帰宅し瓶を見てビックリ!
フタが盛り上がって、パンパンになっていました。
開けようと思っても、ガスのせいか、きつく締まってなかなか開かない。。
夫がしばらく奮闘し、やっと開いたと思ったら、レーズン酵母並みに豪快にあふれ出しました^^;
ゆかりとお茶が混ざった様な香りがします。
しば漬けのような香りと言った方が想像し易いでしょうか。。
今回は仕込んだ瓶が小さかったので、少ししか残っていません(T_T)
今もシュワシュワし続けていて、フタを閉められない状態。。
今日はいろいろと疲れたので明日漉そうと思っていましたが、急遽今から漉す事に。
只今、瓶など煮沸消毒中(-_-;

初めての「葉物」酵母。
予想以上に元気に完成してくれたので、嬉しいです♪
さて、何に使おうか。。

石鹸解禁。

手作り石鹸
06 /10 2006
第二弾の石鹸を解禁しました。



風通しの良いところで乾燥させるどころか、
ずっと引越しのダンボールの中にいれっぱなしでした^^;

作った時の温度管理が悪かったのか、色むら、というか白っぽい斑点があります。
(T_T)第一弾の石鹸の方がキレイだった。。。
幸い、苛性ソーダの溶け残りではなさそうなので、体を洗うのに使っています。
第一弾は、大麦若葉の「青い」香りがしましたが、これは無臭に近く、ハチミツが入っているので泡立ちが若干マイルドかな~という感じ。
ローズヒップティーも入っているので、お肌に良い効果があると信じながら、せっせと消費しています。。
次の石鹸を作りたいと思いつつ、まだ作っていません^^;




ポンデケージョ

お菓子
06 /09 2006
焼く前は、こんな状態だったので失敗?と思いましたが。。



焼いたら。。

続きを読む

シソ酵母

天然酵母
06 /08 2006



続きを読む

ベーグルまつり

酵母パン
06 /07 2006
いちじくと全粒粉の元種を使い切りたかったので、久々にベーグルを作りました。
元種の量に合わせて生地を仕込んだので、かなり大量(^-^;A
そこで、同じ生地を使って、3種類のベーグルを焼く事にしました。
以前ハードベーグルを焼いた時と同じレシピを使いますが、
今回はソフトベーグルを焼きたいので、次の事に気をつけました。

●発酵時間を長く取る。
●成形の際、輪にする時にひねらない。
●ケトリングの時間を短くする。

さてさて、うまく出来ますでしょうか。。。

続きを読む

全粒粉ブレッド

酵母パン
06 /06 2006



続きを読む

抹茶のチュイール

お菓子
06 /05 2006



続きを読む

ブルーベリー食パン

酵母パン
06 /04 2006
那須高原で購入したあのパンを真似して作ってみました。
お店パンの方は生地にもブルーベリーが入っていて紫色ですが、
私のはプレーン生地です。
そして先日、テレビに出ていたパン職人さんが、「酵母同士にも相性があり、複数の酵母を混ぜて使うのは難しいが、思わぬ発見もあり奥深い。」というような事をおしゃっていたのを思い出したので、W酵母(りんごジュース酵母&トマト酵母、ストレート法)にしてみました。
粉は初めて使う「南部小麦テリヤ特号」です。
194.jpg

W酵母、力を合わせて元気に発酵してくれました!
二次発酵もいつもより早かった~^^
ブルーベリージャムをたっぷり巻き込んだので、端からもはみ出す程です、期待が高まります。。。
カットしてみると~

続きを読む

そばぼうろ

お菓子
06 /03 2006
191.jpg


おやつがない^^;
いくら手作りといえど、最近お菓子食べすぎかしら~。。

でもこれなら、ヘルシーそうだしいいかな、と思い作ってみました。
・・・自分に甘いワタシ(⌒~⌒;A

作るのはカンタン♪
でも、丸めるの面倒。
丸めながら、ちょっと後悔(笑
さて、私は何個丸めたでしょう??
あ、写真はちょっとつまんだ後です(笑

続きを読む

コーンマヨパン

酵母パン
06 /02 2006



続きを読む

バナナとクリームチーズのマフィン

お菓子
06 /01 2006
見切り品の完熟バナナを使って、マフィンを作りました。
生地には潰したバナナはもちろん、クリームチーズとヨーグルトも混ぜてあります。
飾りで、輪切りのバナナを乗せました。
190.jpg

続きを読む

miso

みそいち好奇心。へようこそ!
31歳(みそいち)から始めたこのブログ。


2007年5月、さぁちゃん(娘)
2010年7月、はる(息子)出産。

典型的なO型人間、misoをよろしく!