2006/06/30 (Fri) レモンサワー
いちご酒の為に買った３個入りのレモンが余ったので、レモンサワーを作りました。
2006/06/29 (Thu) プルマン
元気がなかったヨーグルト酵母。
ストレート法、元種の失敗の後、いちじく酵母を少し入れて様子を見ていました。
今では、凄く元気！
３回培養の元種もあっという間に完成。
このパワーに後押しされて、酵母で焼いた事がなかったプルマンに挑戦☆彡
粉は南部粉使用。牛乳食パンの生地です。
俵型にした生地を２個入れました。
ストレート法、元種の失敗の後、いちじく酵母を少し入れて様子を見ていました。
今では、凄く元気！
３回培養の元種もあっという間に完成。
このパワーに後押しされて、酵母で焼いた事がなかったプルマンに挑戦☆彡
粉は南部粉使用。牛乳食パンの生地です。
俵型にした生地を２個入れました。
2006/06/28 (Wed) いちご酒
りえねこさんから頂いたいちご酒がとっても美味しかったので、私も早速作ってみようと思います＾＾
2006/06/27 (Tue) りえねこさん便到着♪
2006/06/26 (Mon) 心太
業務スーパーで、ところてんマシ〜ン（？）をＧＥＴ！
心が太いと書いて、ところてん。
これって当て字らしいですけど、なかなか良い当て字だな〜と思います。
私も心が太くなりたい今日この頃。。。
あ、体の太さは、間に合ってますから〜！（笑
待機している酵母達を気にしつつ、暑さに屈してオーブンへ向かう気力が低下しております(-＿-;
さっそく、ところてん作ってみましたよ♪
心が太いと書いて、ところてん。
これって当て字らしいですけど、なかなか良い当て字だな〜と思います。
私も心が太くなりたい今日この頃。。。
あ、体の太さは、間に合ってますから〜！（笑
待機している酵母達を気にしつつ、暑さに屈してオーブンへ向かう気力が低下しております(-＿-;
さっそく、ところてん作ってみましたよ♪
2006/06/25 (Sun) バニラアイスクリーム
初めてアイスクリームを作ってみました。
2006/06/24 (Sat) 梅酵母
１日目の様子。
梅に切り目を入れてみました。
糖分は蜂蜜を少々。
半日経った頃には、細かい泡が？！
まさか〜。。こんなに早いの？？と半信半疑でしたが、
よーく見ると、切れ目から泡が出ています。これは発酵？
そして２日目。
梅に切り目を入れてみました。
糖分は蜂蜜を少々。
半日経った頃には、細かい泡が？！
まさか〜。。こんなに早いの？？と半信半疑でしたが、
よーく見ると、切れ目から泡が出ています。これは発酵？
そして２日目。
2006/06/23 (Fri) しそチーズパン
待機していたシソ酵母、やっと使いました〜。
どんなパンがシソ酵母に向いているかな〜と長らく考えておりました。
で、ステキなレシピを発見☆彡
どんなパンがシソ酵母に向いているかな〜と長らく考えておりました。
で、ステキなレシピを発見☆彡
2006/06/22 (Thu) バナナとヨーグルトのプチケーキ
2006/06/21 (Wed) 鶏ハム風蜂蜜煮
料理が続きますが。。
先日図書館で読んだ本の中に「鴨の蜂蜜煮」を見つけ、すっごく美味しそうだったので食べてみたくなりました。
で、鴨なんてないので鶏もも肉で代用。あぁ庶民的。
しかも、その本は借りて来なかったので、自分で適当に作りました。
それじゃ〜結局、ただの鶏の蜂蜜煮だわ〜＾＾；と気づいてしまい、
急遽、黒胡椒をすり込んだり、たこ糸で縛ったりと、鶏ハムテイストにしてみました。
ハムっぽくすると、朝食時に切って出すだけだから楽なのよね〜＾＾；
写真は、出来立てをカットしたものですが、とってもジューシーで、黒胡椒が効いてて、美味でした。
タレだけでもご飯がすすみそうです（笑
レシピという程のものではないけど・・レシピはこちら。
2006/06/20 (Tue) 酢鶏
2006/06/19 (Mon) ４戦全敗
いちじく酵母と全粒粉の元種を使い、フランスパンを焼きました。
paburicaさんが、一度に数本焼いてクープの練習していたのを思い出し、私も４本成形して挑戦してみましたが。。
４戦全敗です(T∇T) ウウウ
まだまだ切り込みが浅いですね〜。
クープにオイルを塗ってみましたが、焦げ気味だし。。。
で、いじけてこんなの作ってみました（笑
2006/06/18 (Sun) ｍｉｓｏ便出発〜♪
「りえねこ生活」のりえねこさんとは以前パン交換をさせて頂き「パン作りの腕が上達したらまた食べてくださいね＾＾」とお願いしていました。
上達はしていませんが、、、送っちゃいましたよ〜♪
りえねこさん、早速記事UPして頂いて、ありがとう♪
りえねこさんの感想はこちら。
こちらに引っ越してきてからは、自宅消費のパンばかり焼いています。
やっぱり、時にはこういうワクワクするイベントがないとね〜♪
というコトで、張りきって作らせて頂きましたよ（*^-^*）
お口に合うと良いのですが。。
メニューはこちら。
上達はしていませんが、、、送っちゃいましたよ〜♪
りえねこさん、早速記事UPして頂いて、ありがとう♪
りえねこさんの感想はこちら。
こちらに引っ越してきてからは、自宅消費のパンばかり焼いています。
やっぱり、時にはこういうワクワクするイベントがないとね〜♪
というコトで、張りきって作らせて頂きましたよ（*^-^*）
お口に合うと良いのですが。。
メニューはこちら。
2006/06/16 (Fri) フィカスアルティッシマ
結婚したら、大きな観葉植物をリビングに置きたいと憧れていました。
「茶の間」じゃなくて、絶対「リビング」と呼べる所に（笑
観葉植物に詳しくはなかったのですが、こんなのが欲しいと絵に描いてみたイメージと合うものが、なかなか見つからず何件も花屋さんを見てまわり、半ば諦めかけた頃、この子と出会いました。
まさにイメージ通り！
今では引越しで葉っぱが少々傷んでしまい、家具の配置上、日当たりの良い場所に置いてあげられず、可愛そう。。
天気の良い日はベランダに出して、たらふく太陽浴びさせてあげるから、待っててね・・・と思いつつ、よ〜く見たら。。
2006/06/15 (Thu) プリンorムース？
2006/06/14 (Wed) 昼下がりの訪問者
ピンポーン。
突然のチャイム。
インターホンのカメラには、中年の男性が映っている。
はぁ〜っ。
また新聞の勧誘か、しつこいなぁ、と思いつつインターホンで応答。
突然のチャイム。
インターホンのカメラには、中年の男性が映っている。
はぁ〜っ。
また新聞の勧誘か、しつこいなぁ、と思いつつインターホンで応答。
2006/06/13 (Tue) ピタパン
久々にドライイーストを使ったパンです。
初めてピタパンというものを作りましたが、焼く前はこんな状態。
膨らまなかったら、ただの平べったいパンになってしまうのでは？？
焼成後はこんな感じ＾＾
初めてピタパンというものを作りましたが、焼く前はこんな状態。
膨らまなかったら、ただの平べったいパンになってしまうのでは？？
焼成後はこんな感じ＾＾
2006/06/12 (Mon) ポンデケーキ
先日、ポンデケージョを作った時に＊フミィ＊さんに教えて頂いた甘いポンデケージョ情報。
さっそく、レシピを探してみましたが、甘いポンデはなかなか見つからない。。
そこで、オリジナルレシピで作ってみました。（適当に作ったとも言う＾＾；）
試作だから少しでいいや、と少量の粉で始めたのですが生地がゆるくて、粉を足したりしていたら、多めになってしまいました。
美味しく出来れば良いけど、まずかったらこの量は苦痛だわ。。
結局、生地がゆるめのまま、マフィン型に入れて焼きました。
で、こんな感じ。。
さっそく、レシピを探してみましたが、甘いポンデはなかなか見つからない。。
そこで、オリジナルレシピで作ってみました。（適当に作ったとも言う＾＾；）
試作だから少しでいいや、と少量の粉で始めたのですが生地がゆるくて、粉を足したりしていたら、多めになってしまいました。
美味しく出来れば良いけど、まずかったらこの量は苦痛だわ。。
結局、生地がゆるめのまま、マフィン型に入れて焼きました。
で、こんな感じ。。
2006/06/11 (Sun) シソ酵母完成
６／５に仕込んだシソ酵母。
４日後には、瓶のフタを開けると軽くプシュっと音が。
でも、まだ漉すのには早い感じだったので、そのまま室温に置いて
週末実家に泊まりに行きました。
先程、帰宅し瓶を見てビックリ！
フタが盛り上がって、パンパンになっていました。
開けようと思っても、ガスのせいか、きつく締まってなかなか開かない。。
夫がしばらく奮闘し、やっと開いたと思ったら、レーズン酵母並みに豪快にあふれ出しました＾＾；
ゆかりとお茶が混ざった様な香りがします。
しば漬けのような香りと言った方が想像し易いでしょうか。。
今回は仕込んだ瓶が小さかったので、少ししか残っていません（T_T)
今もシュワシュワし続けていて、フタを閉められない状態。。
今日はいろいろと疲れたので明日漉そうと思っていましたが、急遽今から漉す事に。
只今、瓶など煮沸消毒中(-＿-;
初めての「葉物」酵母。
予想以上に元気に完成してくれたので、嬉しいです♪
さて、何に使おうか。。
2006/06/10 (Sat) 石鹸解禁。
第二弾の石鹸を解禁しました。
風通しの良いところで乾燥させるどころか、
ずっと引越しのダンボールの中にいれっぱなしでした＾＾；
作った時の温度管理が悪かったのか、色むら、というか白っぽい斑点があります。
（T_T)第一弾の石鹸の方がキレイだった。。。
幸い、苛性ソーダの溶け残りではなさそうなので、体を洗うのに使っています。
第一弾は、大麦若葉の「青い」香りがしましたが、これは無臭に近く、ハチミツが入っているので泡立ちが若干マイルドかな〜という感じ。
ローズヒップティーも入っているので、お肌に良い効果があると信じながら、せっせと消費しています。。
次の石鹸を作りたいと思いつつ、まだ作っていません＾＾；
風通しの良いところで乾燥させるどころか、
ずっと引越しのダンボールの中にいれっぱなしでした＾＾；
作った時の温度管理が悪かったのか、色むら、というか白っぽい斑点があります。
（T_T)第一弾の石鹸の方がキレイだった。。。
幸い、苛性ソーダの溶け残りではなさそうなので、体を洗うのに使っています。
第一弾は、大麦若葉の「青い」香りがしましたが、これは無臭に近く、ハチミツが入っているので泡立ちが若干マイルドかな〜という感じ。
ローズヒップティーも入っているので、お肌に良い効果があると信じながら、せっせと消費しています。。
次の石鹸を作りたいと思いつつ、まだ作っていません＾＾；
2006/06/09 (Fri) ポンデケージョ
焼く前は、こんな状態だったので失敗？と思いましたが。。
焼いたら。。
焼いたら。。
2006/06/08 (Thu) シソ酵母
2006/06/07 (Wed) ベーグルまつり
いちじくと全粒粉の元種を使い切りたかったので、久々にベーグルを作りました。
元種の量に合わせて生地を仕込んだので、かなり大量(^-^;A
そこで、同じ生地を使って、３種類のベーグルを焼く事にしました。
以前ハードベーグルを焼いた時と同じレシピを使いますが、
今回はソフトベーグルを焼きたいので、次の事に気をつけました。
●発酵時間を長く取る。
●成形の際、輪にする時にひねらない。
●ケトリングの時間を短くする。
さてさて、うまく出来ますでしょうか。。。
元種の量に合わせて生地を仕込んだので、かなり大量(^-^;A
そこで、同じ生地を使って、３種類のベーグルを焼く事にしました。
以前ハードベーグルを焼いた時と同じレシピを使いますが、
今回はソフトベーグルを焼きたいので、次の事に気をつけました。
●発酵時間を長く取る。
●成形の際、輪にする時にひねらない。
●ケトリングの時間を短くする。
さてさて、うまく出来ますでしょうか。。。
2006/06/06 (Tue) 全粒粉ブレッド
2006/06/05 (Mon) 抹茶のチュイール
2006/06/04 (Sun) ブルーベリー食パン
那須高原で購入したあのパンを真似して作ってみました。
お店パンの方は生地にもブルーベリーが入っていて紫色ですが、
私のはプレーン生地です。
そして先日、テレビに出ていたパン職人さんが、「酵母同士にも相性があり、複数の酵母を混ぜて使うのは難しいが、思わぬ発見もあり奥深い。」というような事をおしゃっていたのを思い出したので、Ｗ酵母（りんごジュース酵母＆トマト酵母、ストレート法）にしてみました。
粉は初めて使う「南部小麦テリヤ特号」です。
Ｗ酵母、力を合わせて元気に発酵してくれました！
二次発酵もいつもより早かった〜＾＾
ブルーベリージャムをたっぷり巻き込んだので、端からもはみ出す程です、期待が高まります。。。
カットしてみると〜
お店パンの方は生地にもブルーベリーが入っていて紫色ですが、
私のはプレーン生地です。
そして先日、テレビに出ていたパン職人さんが、「酵母同士にも相性があり、複数の酵母を混ぜて使うのは難しいが、思わぬ発見もあり奥深い。」というような事をおしゃっていたのを思い出したので、Ｗ酵母（りんごジュース酵母＆トマト酵母、ストレート法）にしてみました。
粉は初めて使う「南部小麦テリヤ特号」です。
Ｗ酵母、力を合わせて元気に発酵してくれました！
二次発酵もいつもより早かった〜＾＾
ブルーベリージャムをたっぷり巻き込んだので、端からもはみ出す程です、期待が高まります。。。
カットしてみると〜
2006/06/03 (Sat) そばぼうろ
おやつがない＾＾；
いくら手作りといえど、最近お菓子食べすぎかしら〜。。
でもこれなら、ヘルシーそうだしいいかな、と思い作ってみました。
・・・自分に甘いワタシ(⌒〜⌒;A
作るのはカンタン♪
でも、丸めるの面倒。
丸めながら、ちょっと後悔（笑
さて、私は何個丸めたでしょう？？
あ、写真はちょっとつまんだ後です（笑
2006/06/02 (Fri) コーンマヨパン
2006/06/01 (Thu) バナナとクリームチーズのマフィン
見切り品の完熟バナナを使って、マフィンを作りました。
生地には潰したバナナはもちろん、クリームチーズとヨーグルトも混ぜてあります。
飾りで、輪切りのバナナを乗せました。
生地には潰したバナナはもちろん、クリームチーズとヨーグルトも混ぜてあります。
飾りで、輪切りのバナナを乗せました。
