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くるみレーズンパン

酵母パン
05 /07 2006


近所の酵母パン屋さんから買ったパンの味を再現したくて、全粒粉とライ麦がバランス良く入ったレシピを探していました。
図書館から借りた本に、それに似た雰囲気のドライイースト使用のレシピが載っていたので、レーズン酵母の元種使用にレシピを変えて作ってみました。
レーズンとくるみをたっぷり入れたので、ゴツゴツとして成形しにくかったのですが、全粒粉をまぶしてクープを入れてみると、酵母の雰囲気たっぷりのパンが出来ました♪

カットするとこんな感じです^^

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miso

みそいち好奇心。へようこそ!
31歳(みそいち)から始めたこのブログ。


2007年5月、さぁちゃん(娘)
2010年7月、はる(息子)出産。

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