いちじくのリュスティック

酵母パン
05 /31 2006



いつもきゃさりんさんの美味しそうなリュスティックを拝見していたら、
どうしても食べてみたくなりました。

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ひとりカルツォーネ

料理
05 /30 2006


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雑穀米&コーヒーサンプルGet!

好奇心
05 /29 2006





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アールグレイクッキー

お菓子
05 /28 2006


先日、hunny-potさんに教えて頂いたクッキー。
この厚さがたまらないのです。。
紅茶の茶葉がなかったので、アールグレイパウダーを5g入れました。
見た目、キャラメルみたい^^;

バターがたっぷり入ったクッキーは、やっぱり美味しいです♪

サンプルゲット!

好奇心
05 /27 2006


先日、節子さんが紹介していた、村田園さんのサンプルに私も応募してみたら、届きましたよ~o(*^▽^*)o~♪

お茶2種類、すりごま、雑穀米2種類のサンプルセットです。
16種類の素材がブレンドされたお茶、美味しそうです。
応募して数日で届いたので、その早さにもびっくり。

また懸賞、頑張ろうかな~!

話は変わりますが。。

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ポピーシードパン

酵母パン
05 /26 2006


久々にリンゴジュース酵母を使いました。
これもストレート法です。
粉は、ゴールデンヨットと薄力粉。
リンゴジュース酵母は12月から継いで使い続けているので、我が家の酵母の中では長老様。
そろそろ限界かな~?と思っていたのですが、まだまだ元気でした^^
最近の若い酵母達には負けんよ!と言わんばかりの発酵力です。

図書館で借りた↓の本に載っていたパンです。
パンのための料理本。 パンのための料理本。
小黒 きみえ (1999/12)
扶桑社
この商品の詳細を見る


この模様が面白そうで、作ってみたかったんです。
菜箸で上から押し付けるようにして、しっかりと生地に跡をつけます。
本ではポピーシードがキレイについていたけど、私のはちょっと雑だったかしら~^^;
本のレシピはドライイーストのものなので、生地はオリジナルの酵母用レシピで作りました。

中は、シンプルな食事パン。

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ドライフィグ酵母

天然酵母
05 /25 2006
レーズン酵母のあのパワーよ、再び!
というコトで、ドライフルーツを使った酵母、第二弾♪
23日夕方に仕込みました。




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C-C-C

酵母パン
05 /24 2006
175.jpg

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ココナツマカロン

お菓子
05 /23 2006
卵白が1個分だけ残っていたので、マカロンを作りました。
初めてなのでいろんなレシピを検索していたら、メレンゲを作らなくても出来る簡単マカロンのレシピを何個か発見。
自分なりに分量を変えて作り、生地の固さ調整の為に薄力粉も入れてみました。
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メレンゲの軽さはありませんが、
外はカリッ、中はネチっとした独特の食感がクセになりそうです。。

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レーズンパンケーキ

酵母パン
05 /22 2006



いちご酵母の元種が少し残っていたので、パンケーキを作りました。
粉はキタノカオリと全粒粉を使っています。
野菜室で昨夜一晩寝かせ、今朝焼いて食べました。
ちょっと焼きすぎたかな~^^;

カットすると。。。

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ヨーグルト酵母

天然酵母
05 /21 2006


くいしんぼちゃんがヨーグルト酵母で、美味しそうなパンを続々と焼いているのを拝見していたら、私も作ってみたくなりました~^^
これって、出来上がったら漉さなくて良いのかしら??
どんなパンになるのかな♪完成が楽しみです。


ドライトマトとクリームチーズのフランスパン

酵母パン
05 /20 2006
先日、hunny-potさんが紹介していたお店パンに釘付け。
ラム酒漬けのドライトマトとクリームチーズが巻き込んであるフランスパンなんて、食べてみたいじゃないですかぁ~!

で、早速作ってみました^^v
見た目は全然違いますが。。。
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トマト酵母

天然酵母
05 /19 2006


見た目、苺酵母っぽいですが、
これは連休明けに出来上がったトマト酵母。
これも4日目でブクブク来たので、5日目に漉しました。
写真は瓶を振った後のものなのでわかりませんが、少し時間が経つと、酵母液の赤い色が沈殿して二層に分かれ、上層が透明、下層が赤になりました。
トマト酵母って、きっちり漉せば実は透明な酵母液なのかも??
そして今日まで、砂糖を加えながら野菜室で待機させておりました。
レーズン酵母に比べると瓶のフタを開けた時の「プシュ!」は小さいなぁ~と少し不安を抱きつつ・・・
トマト酵母、いざ出陣!
NEW酵母液を初めて使う時、いきなりストレート法でというのはドキドキしますが、今から捏ねてみます。

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白菜のナムル

料理
05 /18 2006


白菜の大きいのを丸ごと買ったので、白菜消費レシピです。
みずみずしくて美味ですよ♪
これなら白菜たっぷり食べられそう^^

白菜を細く切って塩を振ってしんなりしたらしぼる。
白ごま、ごま油、塩コショウで和えるだけ~♪

カンタンすぎてごめんなさい(^-^;A


↓これは、連休中に田植えを手伝った伯母からプランターごと頂いた水菜です^^

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くるみのビスコッティー

お菓子
05 /17 2006


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キャラメルココ

酵母パン
05 /16 2006
これでレーズン酵母は終了~。
安定した強い発酵力で、「困った時のレーズン頼み」という程、信頼出来る酵母でした。
酵母が作り易い今の時期は、継がずにフレッシュなまま使い切ろうと思います。


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きれいな空気吸ってきました。

好奇心
05 /15 2006


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マヨエッグパン

イーストパン
05 /13 2006



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バゲットに一目惚れ。

酵母パン
05 /12 2006


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チョコチップパン

酵母パン
05 /11 2006


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コーンチーズマフィン

お菓子
05 /10 2006
念願のお食事マフィン第一号です(´ー`)


塩少々、黒胡椒たっぷり、コーンを混ぜ込み、生地の真ん中にとろけるチーズを入れて焼きました。
割ってみると、チーズがとろ~っと。。。


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ポテトチップス

お菓子
05 /09 2006


連休最終日に作ったおやつです。
今のところ、お菓子在庫が無い我が家。
自分で作るお菓子って甘い物ばかりなので、しょっぱい系が食べたくなり、家にあるもので何か作れないかな~と見渡すと、ちょっとくたびれたジャガイモが^^;
手作りポテトチップスは子供の頃のワクワクした思い出そのもの。
初めて自分で作ってみました。のり塩味です♪

ウチの母は、共働きという事もあったのか、あまりおやつを手作りする事は無かったのですが、ホットケーキ、パン耳を揚げ砂糖をまぶしたもの、ポテトチップスは何度か作ってくれました。

こうして思いおこすと子供の頃の嬉しい思い出って、いつも台所だわ。
ポテトチップスも、弟との争奪戦であっという間に平らげてたっけ。
子供の頃から食いしん坊だったんだね~、私って。
変わっていないわ、今も^^;
あ、ひとつだけ変わった事といえば。。
「ビール片手に」って事かな(笑

ナンでカレー

イーストパン
05 /08 2006
実家に帰省する途中、那須に寄り道してご飯を食べたのですが、私そこで初めてナンでカレーを食べたんです。
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晩御飯のカレーには、やっぱりご飯が欲しいかな~と思うけど、ランチのカレーにはナンも良いですね。すっかりお気に入り。

さっそく、帰宅後ドライイーストを使いナンを作りました。

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くるみレーズンパン

酵母パン
05 /07 2006


近所の酵母パン屋さんから買ったパンの味を再現したくて、全粒粉とライ麦がバランス良く入ったレシピを探していました。
図書館から借りた本に、それに似た雰囲気のドライイースト使用のレシピが載っていたので、レーズン酵母の元種使用にレシピを変えて作ってみました。
レーズンとくるみをたっぷり入れたので、ゴツゴツとして成形しにくかったのですが、全粒粉をまぶしてクープを入れてみると、酵母の雰囲気たっぷりのパンが出来ました♪

カットするとこんな感じです^^

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低カロリーのトリュフ

お菓子
05 /06 2006
引越して来てから、なんとな~く自分に課している事の一つに
「お菓子を買わない、買い置かない。」という事があります。
今までもあまりお菓子は買わなかったのですが、実家の近くという事もあり、母がお饅頭を持ってきたり、頂きものも多くてどうしても戸棚にお菓子が溜まってしまっていました。
そうすると、賞味期限があるから早く食べなきゃ~って、言い訳していつも食べてばかりになってしまいます(笑
幸い(?)今はそういう事もなく、自分で作らない限りお菓子は家に無い状態です。どうしても食べたいなら作るけど、それが面倒なら我慢します。
そして、自分でお菓子を作ってみると、今までなんとなく食べていたお菓子の砂糖やバターの多さに驚きます。
私はお菓子を作る時、レシピよりも砂糖を半分位まで減らしたりしますが、先日図書館にとっても素敵なタイトルの本があり、借りずにはいられませんでした。
その名も・・・
「ふとらないお菓子」
素敵でしょ~♪(笑
ま、いくら低カロレシピでも、いっぱい食べれば太りますけど^^;
この本のレシピはバター、生クリーム、チョコレート、クリームチーズを使いません。
最近、チョコレート食べていないな~と思ったら無性に食べたくなって、このトリュフもその本のレシピで作ってみました。
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形が悪いのですが^^;
ココア、粉糖、牛乳、ゼラチン、ラム酒、レーズンを混ぜるだけなので超カンタン!
ブラックココアを使ったので、ビターなお味で私好み♪
とっても濃厚なので、1個で満足できるんです^^
ココアで作ったとは思えない!
残りは冷蔵庫にストックしてありますが、ゼラチンが入っているのでカチカチに凍らず、しっとりとしていてすぐ食べられるんですよ~^^



帰宅しました。

好奇心
05 /05 2006
昨日、帰宅しました~^^
行きも帰りも心配していた高速道路の渋滞に巻き込まれる事もなかったので良かった。。
田植えも晴天に恵まれて、久々に外で体を動かすのは気持ち良かったです。
でも、やっぱり全身筋肉痛^^;



母の日が近いので、母に「隅田の花火」というアジサイをプレゼントしました♪
くっきりとした白さ、華やかなボリューム感が本当に夜空に打ち上げられた花火の様です。
とても喜んでくれました~^^
花好きな母は庭に沢山の花を植えています。
ちょうどいろんな花が咲きそろっていて綺麗でした。
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そして、こんな花達も。。。
今日は「お花特集」です(*^-^*)

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ふきの皮むき

好奇心
05 /01 2006
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ふきの皮むきは子供の頃から大好きなお手伝い。
爪を茶色く染めながら、皮を根本から葉っぱに向かって、シュー、シューっと引っ張ると赤茶色からきれいな黄緑に変わる。
その様子が好きだった。
ゆっくり流れる時間の中で久々のお手伝い。
あの頃の様に、縁側に座って、夢中になって。

miso

みそいち好奇心。へようこそ!
31歳(みそいち)から始めたこのブログ。


2007年5月、さぁちゃん(娘)
2010年7月、はる(息子)出産。

典型的なO型人間、misoをよろしく!