2006/09/03 (Sun) 梨酵母完成☆
梨酵母、元気元気！
常に泡がシュルシュルと出続けています。
蓋を開けたら、溢れました〜。
こんなに元気なのに、アルコールの香りはまだ薄いので、まだ早いのかなぁ。。
あと１日置いて、落ち着いたら漉そうと思います＾＾
ブルーベリー酵母、綺麗な色になりました。
小さな気泡がありプシュっと音がしますが、完成はまだみたい。。
そして、真ん中のピンク色の酵母は何でしょう〜？＾＾
常に泡がシュルシュルと出続けています。
蓋を開けたら、溢れました〜。
こんなに元気なのに、アルコールの香りはまだ薄いので、まだ早いのかなぁ。。
あと１日置いて、落ち着いたら漉そうと思います＾＾
ブルーベリー酵母、綺麗な色になりました。
小さな気泡がありプシュっと音がしますが、完成はまだみたい。。
そして、真ん中のピンク色の酵母は何でしょう〜？＾＾
2006/08/29 (Tue) ブルーベリー酵母＆梨酵母
2006/07/14 (Fri) バナナ酵母
つい最近まで６種類の酵母達が野菜室を占拠していたので、減らすためにせっせと使っていたんです＾＾；
やっと、瓶が半分に減りました。
今ある酵母は、梅、りんごジュース、ヨーグルトの３つ。
りんごジュース酵母は、母の自家製りんごジュースで昨年１２月から大切に継いできましたが、大瓶で６本もあったジュースが無くなってしまったので（T_T)、思い切って使い切りの方向で行こうと思います。
酵母液の量はまだまだあるので、あと数回頑張ってもらいましょう。。
ヨーグルト酵母は、ほんの少ししかないので、ダブル酵母で使うか、パンケーキに利用して終わりかな〜。とても使い易く、パンがしっとりフワフワして好きな酵母なので、また新しく起こそうと思ってます。
以前からバナナ酵母には興味がありましたが、この季節は挑戦したい旬の酵母がいっぱいで、いつでも手に入るバナナは先送りになっていました＾＾；
それに、バナナ買って来ても私、全部食べちゃうから（笑
スイートスポットの出たちょうど良い頃合いのバナナがあったので、
食べるのを我慢して、今回こそは挑戦しましたよ〜！
やっと、瓶が半分に減りました。
今ある酵母は、梅、りんごジュース、ヨーグルトの３つ。
りんごジュース酵母は、母の自家製りんごジュースで昨年１２月から大切に継いできましたが、大瓶で６本もあったジュースが無くなってしまったので（T_T)、思い切って使い切りの方向で行こうと思います。
酵母液の量はまだまだあるので、あと数回頑張ってもらいましょう。。
ヨーグルト酵母は、ほんの少ししかないので、ダブル酵母で使うか、パンケーキに利用して終わりかな〜。とても使い易く、パンがしっとりフワフワして好きな酵母なので、また新しく起こそうと思ってます。
以前からバナナ酵母には興味がありましたが、この季節は挑戦したい旬の酵母がいっぱいで、いつでも手に入るバナナは先送りになっていました＾＾；
それに、バナナ買って来ても私、全部食べちゃうから（笑
スイートスポットの出たちょうど良い頃合いのバナナがあったので、
食べるのを我慢して、今回こそは挑戦しましたよ〜！
2006/06/24 (Sat) 梅酵母
１日目の様子。
梅に切り目を入れてみました。
糖分は蜂蜜を少々。
半日経った頃には、細かい泡が？！
まさか〜。。こんなに早いの？？と半信半疑でしたが、
よーく見ると、切れ目から泡が出ています。これは発酵？
そして２日目。
梅に切り目を入れてみました。
糖分は蜂蜜を少々。
半日経った頃には、細かい泡が？！
まさか〜。。こんなに早いの？？と半信半疑でしたが、
よーく見ると、切れ目から泡が出ています。これは発酵？
そして２日目。
2006/06/11 (Sun) シソ酵母完成
６／５に仕込んだシソ酵母。
４日後には、瓶のフタを開けると軽くプシュっと音が。
でも、まだ漉すのには早い感じだったので、そのまま室温に置いて
週末実家に泊まりに行きました。
先程、帰宅し瓶を見てビックリ！
フタが盛り上がって、パンパンになっていました。
開けようと思っても、ガスのせいか、きつく締まってなかなか開かない。。
夫がしばらく奮闘し、やっと開いたと思ったら、レーズン酵母並みに豪快にあふれ出しました＾＾；
ゆかりとお茶が混ざった様な香りがします。
しば漬けのような香りと言った方が想像し易いでしょうか。。
今回は仕込んだ瓶が小さかったので、少ししか残っていません（T_T)
今もシュワシュワし続けていて、フタを閉められない状態。。
今日はいろいろと疲れたので明日漉そうと思っていましたが、急遽今から漉す事に。
只今、瓶など煮沸消毒中(-＿-;
初めての「葉物」酵母。
予想以上に元気に完成してくれたので、嬉しいです♪
さて、何に使おうか。。
